Mais qu'est ce que c'est?

Autant dire que mes connaissances du hangueul concernent la nourriture et le nom des plats, mais après avoir vu ce stand dans les rues plusieurs fois, je ne sais toujours pas de quoi il s'agit! Si quelqu'un pouvait me le dire, ça serait super! Vous savez, il y a 1 ou 2 démonstrateurs qui font le produit et vous le propose à la dégustation (vente). Alors?